Полезны ли содовые крекеры? Факты о питании и как выбрать лучше

Желудок тошнит, суп горячий, а часы говорят, что ужинать еще рано. Вы почти не задумываясь тянетесь за пачкой содовых крекеров. Многие люди относятся к ним как к безобидному продукту, но мало кто может точно сказать, что находится внутри. Честный ответ на вопрос «Полезны ли содовые крекеры?» есть: это зависит от рецепта и порции. Стандартный содовый крекер, приготовленный из рафинированной муки, масла и соли, не ядовит, но и не очень полезен. Выберите вариант, приготовленный из цельного зерна, семян и разумного уровня натрия, и такая же хрустящая закуска станет гораздо лучшим повседневным выбором.

Что такое содовые крекеры?

Крекеры на соде, также называемые в Северной Америке солеными, представляют собой тонкие, сухие, хрустящие крекеры, приготовленные с использованием пищевой соды. Основное тесто содержит пшеничную муку, дрожжи, небольшое количество масла или жира, соль и иногда сахар. После ламинирования и выпечки крекеры имеют легкую, хлопьевидную структуру и очень мягкий вкус. Из-за низкого содержания влаги они месяцами хранятся при комнатной температуре, поэтому появляются в аптечках, больничных лотках и на полках кладовых. Их нейтральный вкус позволяет им сочетаться со всем, от соленого масла до горячего бульона.

Питание содовых крекеров: что на самом деле дает порция

Точные цифры варьируются в зависимости от бренда, но полезной базой является порция примерно из пяти крекеров весом примерно 15 граммов. В среднем эта порция содержит около 65 калорий, 1,5 грамма жира, 10 граммов углеводов, менее 1 грамма клетчатки, около 1 грамма белка и от 160 до 180 миллиграммов натрия. Таблица помогает сравнить этот базовый уровень с содовым крекером из цельного зерна или с добавлением семян.

В таблице показано основное различие: в версии из семян и цельнозернового зерна содержится значительное количество клетчатки и немного белка, но они все равно могут быть солеными. Натрий – это питательное вещество, которое чаще всего недооценивают в крекерах. Регулярная порция может составлять от 7 до 8 процентов дневной нормы натрия, и употребление двух или трех порций быстро меняет эту картину.

Основные недостатки, на которые стоит обратить внимание

Натрий может быстро накапливаться

Большинство органов здравоохранения рекомендуют поддерживать уровень натрия ниже 2300 мг в день. Даже пять обычных содовых крекеров могут принести вам около 200 мг. Добавьте копченое мясо, сыр или соленый суп, и натрий станет самой большой проблемой. Людям с высоким кровяным давлением, проблемами почек или семейным анамнезом инсульта следует особенно проверить этикетку, прежде чем выбирать соленый крекер.

Рафинированная мука быстро переваривается

Первым ингредиентом большинства рецептов содовых крекеров является рафинированная пшеничная мука. При измельчении удаляются отруби и зародыши, а также большая часть клетчатки и многие микроэлементы. Без клетчатки крахмал в крекере быстро переваривается и может повысить уровень глюкозы в крови быстрее, чем цельнозерновые продукты. Для человека, страдающего диабетом, это не означает, что крекеры запрещены; это означает, что их следует есть с белком или жиром и в контролируемых количествах.

Низкое содержание белка и клетчатки означает низкую сытость

Одна порция крекера содержит едва 1 грамм белка и менее 1 грамма клетчатки. Эта комбинация не наполняет. На практике человек может съесть 15 крекеров, употребить около 200 калорий и при этом хотеть еще, потому что организм никогда не получал сигналов о насыщении. Решение не обязательно в том, чтобы избегать крекеров, а в том, чтобы привязывать каждую порцию к чему-то более существенному.

Когда крекеры с газировкой имеют смысл

Бережное отношение к желудку

Простые продукты с низким содержанием жира являются частью традиционной диеты BRAT — бананы, рис, яблочное пюре, тосты — при расстройстве желудка. К этой же категории относятся содовые крекеры. Их легко жевать, они содержат мало клетчатки и не содержат сильных специй. Во время приступа тошноты, утренней тошноты или легкого желудочного вируса несколько крекеров могут обеспечить достаточно быстрой энергии, чтобы вы могли продолжать работу, не раздражая пищеварительный тракт.

Удобная закуска, которую можно долго хранить

Ящик для кладовой, который может прожить несколько месяцев без охлаждения, действительно полезен. Крекеры с газировкой — надежная основа для путешествий, офисных закусок, кемпинга и предметов первой необходимости. Длительный срок хранения, низкая стоимость и гибкий вкус делают их одними из самых простых крекеров, которые всегда можно держать под рукой.

Как выбрать более полезный содовый крекер

Начните со списка ингредиентов. Короткий список — мука, дрожжи, источник жира, соль и, возможно, семенная или цельнозерновая мука — обычно лучше, чем длинный список с сиропами и консервантами. Ищите цельнозерновую, ржаную, овсяную или семенную муку, например, чиа или лен, которые добавляют клетчатку и текстуру. Затем проверьте натрий: ищите около 120 мг или меньше на порцию, если вы планируете регулярно есть крекеры. Наконец, оцените сахар. Классические содовые крекеры не должны быть сладкими, и любой продукт, содержащий более грамма сахара на порцию, скорее всего, полагается на сладость, а не на качественную муку, чтобы продать себя.

Практические примеры можно найти в компании Ningbo Qibao Food, чьи производственные линии ориентированы на производство дрожжевых, безсахарных и содовых крекеров с низким содержанием сахара. Их сухарики из ржи и морской соли , например, часть белой муки заменить ржаной. В результате получается более глубокий цвет, слегка землистый вкус и небольшое количество клетчатки, а морская соль сохраняет каждый кусочек чистым и ярким.

Производители содовых крекеров из ржаной и морской соли, Фабрика Ningbo Qibao Food Co., Ltd. - это китайские производители и фабрики ржаного пищеварительного печенья, мы продаем оптом крекеры из ржи и морской соли. Посмотреть продукт →

Для тех, кто хочет более оригинальную закуску, содовые крекеры с ветчиной и черным трюфелем используйте умами с ветчиной и трюфельную приправу, чтобы создать яркий вкус, не полагаясь на сахар. Это полезный способ приготовить простой крекер, который можно будет есть отдельно или с мягким сыром.

Оптовые производители крекеров с ветчиной и ветчиной с черным трюфелем, Фабрика Ningbo Qibao Food Co., Ltd. - это оптовый производитель и завод содовых крекеров с ветчиной из черного трюфеля в Китае, содовые крекеры с ветчиной из черного трюфеля... Посмотреть продукт →

Даже маленькое семечко имеет значение. крекеры с содой и семенами чиа добавьте крошечные кусочки текстуры, немного клетчатки и небольшое количество растительного жира, что помогает замедлить переваривание углеводов. Эти продукты кардинально не отличаются от обычных крекеров; они просто начинаются с более питательной ингредиентной базы.

Производители соленых крекеров с низким содержанием натрия, Фабрика Как китайский производитель и фабрика соленых крекеров с низким содержанием натрия, Ningbo Qibao Food Co., Ltd. занимается оптовой продажей содовых крекеров с семенами чиа. Посмотреть продукт →

Как есть крекеры с газировкой, не нарушая диету

Используйте крекер в качестве основы, а не еды. Сочетайте его с богатыми белком начинками, такими как хумус, творог, ореховое масло или нарезанная индейка. Добавьте несколько кусочков авокадо или ломтик сыра, чтобы получить здоровый жир. Этот простой слой меняет баланс макронутриентов и увеличивает чувство сытости.

• Контролируйте порцию. Достаньте небольшую миску или тарелку вместо того, чтобы есть из рукава. Разумная стартовая порция — пять крекеров.
• Следите за общим содержанием натрия. Если крекеры входят в состав блюда, которое уже содержит соль, уменьшите количество соли в другом месте.
• Используйте их для восстановления. При расстройстве желудка подойдут простые крекеры; для перекуса выберите вариант с семенами или цельнозерновой пищей.

Чтобы облегчить чтение этикеток, мы Руководство по содовым крекерам с низким содержанием натрия и сахара ломает, что искать и что игнорировать.

Итог

Суть в том, что содовые крекеры не являются ни чудесной едой, ни запретной едой. Традиционные варианты из рафинированной белой муки приемлемы в умеренных количествах, особенно если они помогают успокоить желудок или заполнить пробел в напряженном дне. Более здоровое направление безошибочно: выбирайте крекеры из цельного зерна или семян, контролируйте уровень натрия и добавляйте в них ингредиенты, которые добавляют белок или полезный жир. С этой точки зрения скучный крекер из кладовой может быть частью сбалансированной диеты. Для такого профессионального производителя печенья, как Ningbo Qibao Food, цель состоит в том, чтобы предложить этот баланс, не прячась за добавлением сахара или ненужными добавками.